Организационная структура товарной биржи во многом зависит от организационно-правовой формы, в которой осуществляется торгово-биржевая деятельность. Организационная структура также предусматривает распределение функций и полномочий между руководителями структурных подразделений, составляющих органы управления биржей.
Структура Украинской универсальной биржи построена с учетом обеспечения высокой ликвидности соглашений, низкого уровня расходов , возможности быстрого информирования всех участников торговли и корректировки их действий.